プロフィール
1計量した米をざるに入れ、ボウルに重ねて置き、水を張った中でとぐ。米の量が少なくてとぎにくいときは、数か所を指先でつまみ上げるようにする。力を入れすぎると米が欠けるのでやさしく。2回ほど水を替えたらざるを上げて水けをきる。
2.水けをきった米と水を鍋に入れ、約20分浸水させる。
3.ふたをせずに鍋を火にかけ、強火で沸騰させる。
4.沸騰したら、鍋の水面が静かに動くくらいになるまで火を弱める。
5.あくを取りながら、約20分煮る。この間に1度、軽く混ぜる。
6.火を止めて塩を入れ、ひと混ぜしたらふたをして5分〜10分、蒸らす。
7.ふたを開け、ひと混ぜする。
8.完成。
レーティンググラフ
